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Dessert-Trio aus Mohneis, Birnensorbet und Aprikosen

Dessert-Trio aus Mohneis, Birnensorbet und Aprikosen
346
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für das Mohneis:
50 g gemahlener Mohn
250 ml Milch
Jetzt hier kaufen!Mark einer Vanilleschoten
4 Eigelbe
4 EL Zucker
250 ml Schlagsahne
Für das Birnensorbet:
250 ml Birnensaft
50 g Zucker
Saft einer Zitronen
Für die Aprikosen:
250 g Aprikosen
1 EL Zucker
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
3 EL Aprikosenlikör
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Zubereitungsschritte

1

Mohn in der Milch 5 Minuten leise köcheln lassen. Eigelb mit Zucker verrühren,
nach und nach die Mohn-Milch dazugeben. Sahne halb steif schlagen und
unterziehen. Masse auskühlen lassen. Dann in einer Eismaschine nach Anleitung
gefrieren. Mohneis in eine Schüssel geben und ins Gefriergerät stellen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
2

Für das Birnensorbet Birnensaft mit Zucker und Zitronensaft 5-10 Minuten leicht
sirupartig einkochen. Abkühlen lassen. Dann ebenfalls in der Eismaschine
gefrieren.

3

Aprikosen abspülen, halbieren und entsteinen. Aprikosen in Spalten schneiden.
Mit Zucker mischen. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark
herauskratzen. Aprikosen mit Vanilleschote und Aprikosenlikör kurz in einem Topf
erhitzen. Abkühlen lassen.

4

Birnensorbet und Mohneis portionieren und mit den Aprikosen zusammen
anrichten.

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