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Deutsche Soße

Deutsche Soße
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Samtsauce
helle Kalbsbrühe
etwas Champignons -Sud
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
20 g Butter
2 EL Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Eine Samtsoße, Brühe, Champignonsud und Eigelb in einem Topf sehr gut verrühren. Dann salzen und pfeffern.

Schritt 2/3

Nun bei starker Hitze unter ständigem Rühren um ein Drittel einkochen (bis die Soße den Holzlöffel deckt).

Schritt 3/3

Anschließend vom Feuer nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, durch ein Tuch passieren und mit Irischer Butter und Sahne vollenden.

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