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Dibbellabbes

(Saarland)

Dibbellabbes
382
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stange Porree
100 g geräucherter Speck
1 kg Kartoffeln
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butterschmalz
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel schälen, fein reiben. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Porree putzen, waschen, in sehr feine Ringe schneiden. Speck fein würfeln. Kartoffeln schälen, fein reiben, in einem Tuch ausdrücken. Ei, Zwiebel, Knoblauch und Porree verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Speck und geriebene Kartoffeln sorgfältig untermischen und dicke Kartoffelpuffer daraus formen. Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Puffer darin bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten. Dabei einmal wenden.

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