Dicke Bohnen haben es nicht leicht. Sie sind nicht lang und dünn wie ihre Verwandte, die elegante Gartenbohne; dicke Bohnen sind rundlich und klein. Sie landen häufiger als Tierfutter im Kuhstall als auf unserem Teller. Doch dieses kümmerliche Dasein im Trog haben dicke Bohnen nicht verdient. EAT SMARTER verrät, warum auch Sie viel häufiger dicke Bohnen essen sollten.

Die unscheinbare Schale von Dicken Bohnen täuscht, denn darunter verbergen sich zarte und köstliche hellgrüne Kerne. Höchste Zeit also, das etwas in Vergessenheit geratene Gemüse neu zu entdecken!

Kaum ein anderes Lebensmittel ist so vielseitig wie Bohnen, liebe Leser. Das Spektrum reicht von der Frische der grünen Variante über die herzhafte Konsistenz der weißen Cannellini-Bohne bis hin zum nussig-eleganten Charakter der schwarzen Mexiko-Bohne. Das eröffnet unerschöpfliche Zubereitungsmöglichkeiten: mal zart in Salaten, mal als perfekte Begleitung zu Fisch und Meeresfrüchten, mal deftig in klassischen Suppen und Eintöpfen oder als feines Püree – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Genau deswegen mag ich Bohnen so sehr!