EatSmarter Exklusiv-Rezept
Dickmilch-Kaltschale
mit Heidelbeerkompott und Mandelmakronen
Dickmilch-Kaltschale - Schmeckt auch mal als kühle, leichte Hauptmahlzeit
336
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 600 g Heidelbeere (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Bio-Zitrone
- Hier bei Amazon kaufen!3 EL Rohrzucker
- 2 EL Cassis oder Johannisbeersirup
- 800 ml Dickmilch
- 2 EL flüssiger Honig
- 150 ml Sojacreme
- 30 g Amarettini
Küchengeräte
1 kleiner Topf, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 Sieb, 1 feines Sieb, 1 Kelle, 1 Schneebesen
Zubereitungsschritte
1
Heidelbeeren waschen, gut abtropfen lassen; tiefgekühlte auftauen lassen. Zitrone heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren, auspressen und 2 EL Saft abmessen. Mit 2/3 der Heidelbeeren, Zucker und Cassis oder Sirup in einem Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
2
Heidelbeeren mit einer Kelle kräftig durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen, dabei so viel Saft wie möglich herausdrücken.
3
Restliche Heidelbeeren in den Saft geben, beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.
4
Dickmilch, Honig, Sojacreme und Zitronenschale glattrühren. 1 Stunde (oder länger) kalt stellen. Zum Servieren die Kaltschale in tiefe Teller geben, je 1 Portion Kompott in die Mitte setzen. Amarettini mit den Händen zerbröseln und darüberstreuen.
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