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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Dickmilch-Kaltschale

mit Heidelbeerkompott und Mandelmakronen

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Dickmilch-Kaltschale

Dickmilch-Kaltschale - Schmeckt auch mal als kühle, leichte Hauptmahlzeit

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336
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Heidelbeere (frisch oder tiefgekühlt)
1 Bio-Zitrone
Hier bei Amazon kaufen!3 EL Rohrzucker
2 EL Cassis oder Johannisbeersirup
800 ml Dickmilch
2 EL flüssiger Honig
150 ml Sojacreme
30 g Amarettini
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Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 Sieb, 1 feines Sieb, 1 Kelle, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Dickmilch-Kaltschale Zubereitung Schritt 1
Heidelbeeren waschen, gut abtropfen lassen; tiefgekühlte auftauen lassen. Zitrone heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren, auspressen und 2 EL Saft abmessen. Mit 2/3 der Heidelbeeren, Zucker und Cassis oder Sirup in einem Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Schritt 2/4
Dickmilch-Kaltschale Zubereitung Schritt 2
Heidelbeeren mit einer Kelle kräftig durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen, dabei so viel Saft wie möglich herausdrücken.
Schritt 3/4
Dickmilch-Kaltschale Zubereitung Schritt 3
Restliche Heidelbeeren in den Saft geben, beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Dickmilch-Kaltschale Zubereitung Schritt 4
Dickmilch, Honig, Sojacreme und Zitronenschale glattrühren. 1 Stunde (oder länger) kalt stellen. Zum Servieren die Kaltschale in tiefe Teller geben, je 1 Portion Kompott in die Mitte setzen. Amarettini mit den Händen zerbröseln und darüberstreuen.

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Mir sind Amarettinis immer zu süss, habe daher Mandelstückchen über das Dessert gestreut. Sehr einfach und empfehlenswert.

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