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Dim Sum

Rezeptautor: EAT SMARTER
Dim Sum
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469
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Dim-Sum
1 Hand voll
1
10 g
400 g
gemischtes Hackfleisch
1 EL
300 g
Dim-Sum-Teigblatt oder Wan-Tan-Blätter
1 l
Für die Ponzusauce
4 EL
Mirin ersatzweise Sherry
10 g
2 EL
5 EL
120 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Schnittknoblauch in Röllchen schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Beides mit dem Schnittlauch unter das Hackfleisch mengen und mit Fischsauce und Cayennepfeffer abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/4
Die Füllung jeweils auf die Mitte der Teigblätter setzen und die Teigränder mit Wasser bepinseln. Über der Füllung zusammenschlagen und zu einem Säckchen formen. Gut andrücken und auf diese Weise alle Dim-Sums formen.
Schritt 3/4
Für die Ponzusauce den Mirin einmal aufkochen lassen. Vom Herd ziehen, den Puderzucker, Orangensaft, Zitronensaft und die Sojasauce einrühren. Abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Die Dim-Sum in die kochende Fleischbrühe geben und 3-4 Minuten gar simmern lassen. Dann mit einem Schaumlöffel herausheben und mit der Ponzusauce servieren.

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