Dim Sum gefüllt mit Spinat und Mangobohnenkeimen

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Dim Sum gefüllt mit Spinat und Mangobohnenkeimen
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Health Score:
8,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
306
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien306 kcal(15 %)
Protein13 g(13 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate39 g(26 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,8 g(13 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,7 mg(31 %)
Vitamin K119,6 μg(199 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,9 mg(33 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure72 μg(24 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin4 μg(9 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C24 mg(25 %)
Kalium424 mg(11 %)
Calcium131 mg(13 %)
Magnesium65 mg(22 %)
Eisen3,6 mg(24 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren2 g
Harnsäure45 mg
Cholesterin43 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
4
Zutaten
100 g
Spinat frisch
100 g
100 g
20
1
½ Bund
3 EL
3 EL
1
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund

Zubereitungsschritte

1.

Den Spinat putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Die Mungobohnenkeime auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Tofu in feine Würfel schneiden. Die Teigplatten unter einem feuchten Geschirrtuch auftauen lassen, damit sie nicht austrocknen. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Die Frühlingszwiebeln putzen, die Zwiebeln mit dem hellgrünen Lauch in feine Würfel schneiden.

2.

Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch darin anbraten. Den Spinat, den Tofu und zuletzt die Mungobohnenkeime hinzufügen, mit Sojasauce und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Teigplatten ausbreiten und mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Die Gemüsefüllung jeweils in die Mitte geben.

3.

Die Ecken jedes Teigblattes nach oben zusammenziehen und mit einem Schnittlauchstängel zusammenbinden. In einem Wok so viel Wasser zum Kochen bringen, dass das hinein gestellte Bambuskörbchen damit nicht in Berührung kommt. Die Wan Tan Portionsweise in das Bambuskörbchen legen und zudecken. Den Wok mit einem Deckel verschließen und die Säckchen ca. 10 Minuten dämpfen. Mit Sojasauce servieren.