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Dinkel-Gemüsesalat mit Apfel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Dinkel-Gemüsesalat mit Apfel
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40 min
Zubereitung
1 Tag 1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
2
150 g
Schinken gewürfelt
100 ml
2
200 g
3 EL
2 EL
1 EL
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Dinkel mit Wasser bedeckt über Nacht quellen lassen. Dann waschen und wieder mit Wasser bedeckt in einem Topf aufkochen lassen. Dann zugedeckt ca. 25 Min. bei geringer Hitze garen lassen. Auskühlen lassen.
Schritt 2/5
Fenchel waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 3/5
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 4/5
Bohnen waschen, putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
Schritt 5/5
Bohnen, Schinken und Fenchel in heißem Öl anschwitzen, Currypulver zugeben und mit der Brühe ablöschen. Etwa 5 Min. bissfest schmoren lassen. Zu den Dinkelkörnern geben und mit Apfelwürfeln, Essig und Zitronensaft vermengen. Etwa 10 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Chiliflocken würzig abschmecken.

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