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Dinkelnudeln mit Karotten, Feta und Sesam

Dinkelnudeln mit Karotten, Feta und Sesam
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Möhren
400 g Dinkel-Spaghetti
Salz
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
100 ml Orangensaft
2 EL frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
150 g Feta
2 EL geröstete, helle Sesamsaat
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Zubereitungsschritte

1
Die Möhren schälen und der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen. Die Möhren zugeben, kurz mitschwitzen, den Orangensaft angießen und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten garen, bis der Saft fast vollständig verdampft ist. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Petersilie zu den Möhren geben. Salzen, pfeffern, durchschwenken und auf Teller arnrichten. Mit zerbröseltem Feta und Sesam bestreut servieren.

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