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Diplomaten-Pudding

Diplomaten-Pudding
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Butter für die Form
getr. Früchte
Tafel - Biskuit
3 Ei und 8 Eidotter
400 ml süßer Rahm
210 g Zucker
Maraschino
Rahm - Sauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Hierzu wählt man eine runde, glatte Stürzform, 1 1/10 Liter haltend; diese wird gut mit Butter ausgestrichen, mit Papier ausgelegt und dieses nochmals mit Butter überstrichen.

Schritt 2/4

Der Boden wird geschmackvoll mit abgetrockneten, eingemachten Früchten ausgelegt, über diese wird eine fingerdicke Lage von langem Tafel-Bisquit gelegt, darüber wieder eingemachte Früchte, dann Bisquit und so wird fortgefahren, bis die Form angefüllt ist; das Oberste aber müssen Bisquits sein.

Schritt 3/4

Hierauf werden drei Eier und acht Eidotter mit 4/10 Liter gutem süßen Rahm, nebst 210 Gramm Zucker und etwas Marasquino gut verrührt, dann durchgeseiht und sodann über den Pudding nach und nach gegossen, bis die Bisquits alles eingesaugt haben.

Schritt 4/4

Der Pudding wird hierauf eine Stunde vor dem Anrichten im Dunst gesotten, sodann in eine Mehlspeise-Schale gestürzt, nach einigen Minuten die Form abgehoben und der Pudding mit einer Rahm-Sauce mit Marasquino zu Tisch gegeben.

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