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Donuts

Donuts
40 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stücke je nach Größe
Für den Teig
½ Würfel frische Hefe 21 g
125 ml lauwarme Milch
250 g Mehl
40 g flüssige Butter
1 Prise Salz
2 Eigelbe
30 g Zucker
Außerdem
Frittierfett zum Ausbacken
100 g flüssige, dunkle Schokolade
100 g Zuckerguss nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben
Für die Topping
Krokantstreusel
bunte Zuckerstreusel
bunte Schokolinse
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Zubereitungsschritte

1

Die Hefe zerbröckeln und in der Milch glatt rühren. Das Mehl mit der Butter, Salz, den Eigelben und dem Zucker in eine Schüssel geben, die Hefemilch zugießen und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder lauwarme Milch einarbeiten. Zugedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

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2

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher 12-15 kleine Kreise ausstechen (4-7 cm Durchmesser, nach Wahl). In der Mitte der Kreise jeweils ein Loch ausstechen (1,5-2,5 cm Durchmesser). Abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.

3

Das Fett in einem großen Topf erhitzen. (Es ist heiß genug, wenn an einem hingestelltem hölzernen Kochlöffelstiel kleine Bläschen am Rand hochsteigen. ) Die Teigkringel nacheinander im heißen Fett 3-5 Minuten goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4

Die Donuts nach Belieben mit geschmolzener Schokolade oder bunter Zuckerglasur bestreichen und mit Toppings nach Wahl bestreut trocknen lassen.

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