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Dorade mit Gemüse

Dorade mit Gemüse
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25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Stängel
5 Stängel
2
Paprikaschoten rot und gelb
3
2
1
unbehandelte Zitrone
250 g
2
Doraden ca. 1 kg; küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
6 EL
1 Döschen
5 EL
trockener Weißwein
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Die Kräuter waschen, trocken schütteln und einige Thymianblättchen von den Stielen zupfen, den Rest im Ganzen lassen. Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und den weißen Trennhäuten befreien und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch häuten. Die Zwiebel vierteln und den Knoblauch andrücken. Die Zitrone heiß abbrausen, trocken reiben und vierteln. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren.
Schritt 3/5
Die Doraden waschen, trocken tupfen und auf beiden Seiten die Haut leicht rautenförmig einschneiden. Innen und außen salzen, pfeffern, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit ein wenig Olivenöl einpinseln. Mit dem Salbei füllen.
Das richtige Vorbereiten einer Dorade
Schritt 4/5
Alles Gemüse, die Hälfte der Zitronenspalten, den Safran und den Thymian in eine große ofenfeste Form (oder zwei kleinere Formen) geben. Mit dem restlichen Olivenöl und Weißwein beträufeln und vermengen, salzen und pfeffern. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und mit den übrigen Zitronenspalten servieren.
Schritt 5/5
Nach Belieben dazu frisches Weißbrot reichen.

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