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Dorade süß-sauer mit Lauch- und Karottenstreifen

Dorade süß-sauer mit Lauch- und Karottenstreifen
347
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Doradenfilets à 120g
6 mittelgroße Karotten
4 Lauchstangen
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 EL Tomatenketchup
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL. Fischsauce
2 Korianderzweige
4 EL Sweet-Sour-Sauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Fischfilets waschen, trockentupfen und von Gräten befreien. Dann in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Karotten waschen, schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Die Lauchstangen in etwa 15 cm lange Streifen schneiden, waschen und trockenschütteln.

Schritt 2/4

Die Fischstücke in 2 EI heißem Öl im Wok nur auf der Hautseite kurz anbraten, herausnehmen.

Doradenfilets in der Pfanne grillen oder braten
Schritt 3/4

Im restlichen Öl das Gemüse scharf anbraten, zusammenfallen lassen, mit Ketchup und Sweet-Sour-Sauce würzen, mit Fischsauce ablöschen. 

Schritt 4/4

Danach die Fischstücke wieder zugeben und vorsichtig durch mischen. Zum Schluss den fein gehackten Koriander untermischen. Darauf achten, dass die Sauce nicht zu sehr einkocht, eventuell mit etwas Wasser ablöschen.

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