Dreierlei Cremes für Eier

Name: Dreierlei Cremes für Eier
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Schalotte; 1.5 Mehl; 50 g Frischkäse; 1 TL Öl; 125 ml Prosecco; Salz; Pfeffer; 1 TL gehackte Mandelkerne; 0.5 rote Paprikaschote; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 TL italienische Kräuter (gehackt); 1 EL Olivenöl; 2 Schlagsahne; 1 EL geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer; Chiliflocken; 1 reife Avocado; 2 Zitronensaft; 50 g Joghurt; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

für

Eier

Proseccotopping: 1 Schalotte; 1 ½ Mehl; 50 g Frischkäse; 1 TL Öl; 125 ml Prosecco; Salz; Pfeffer

Paprika-Chili-Topping: 1 TL gehackte Mandelkerne; ½ rote Paprikaschote; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 TL italienische Kräuter gehackt; 1 EL Olivenöl; 2 Schlagsahne; 1 EL geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer; Chiliflocken

Avocado-Topping: 1 reife Avocado; 2 Zitronensaft; 50 g Joghurt; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Frischkäse Joghurt Mandelkern Olivenöl Parmesan Öl

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Zubereitungstipps

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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Zubereitungsschritte

Schalotte schälen und sehr fein würfeln, in Öl andünsten. Prosecco zugeben und aufkochen. Mehl mit Frischkäse verrühren und unter Rühren zum Prosecco schütten. Köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von den gekochten, geschälten Eiern eine Scheibe abschneiden, damit einen glatte Auflagefläche entsteht, 1 Tl Topping darauf geben und mit einem Stück grüne Olive garnieren.

Alle Zutaten in den Mixer geben und gut pürieren, mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Von den gekochten, geschälten Eiern eine Scheibe abschneiden, damit einen glatte Auflagefläche entsteht, 1 Tl Topping darauf geben und mit getrockneten Piri-Piri garnieren.

Avocado schälen, grob zerkleinern und mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von den gekochten, geschälten Eiern eine Scheibe abschneiden, damit einen glatte Auflagefläche entsteht, 1 Tl Topping darauf geben und mit Chilipulver und Schnittlauch garnieren.