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Dreierlei Cremes für Eier

Rezeptautor: EAT SMARTER
Dreierlei Cremes für Eier
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Eier
Proseccotopping
1
1 ½
50 g
1 TL
125 ml
Paprika-Chili-Topping
1 TL
gehackte Mandeln
½
1
1 TL
italienische Kräuter gehackt
1 EL
2
1 EL
geriebener Parmesan
Avocado-Topping
1
reife Avocado
2
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Schalotte schälen und sehr fein würfeln, in Öl andünsten. Prosecco zugeben und aufkochen. Mehl mit Frischkäse verrühren und unter Rühren zum Prosecco schütten. Köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von den gekochten, geschälten Eiern eine Scheibe abschneiden, damit einen glatte Auflagefläche entsteht, 1 Tl Topping darauf geben und mit einem Stück grüne Olive garnieren.
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Alle Zutaten in den Mixer geben und gut pürieren, mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Von den gekochten, geschälten Eiern eine Scheibe abschneiden, damit einen glatte Auflagefläche entsteht, 1 Tl Topping darauf geben und mit getrockneten Piri-Piri garnieren.
Schritt 3/3
Avocado schälen, grob zerkleinern und mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von den gekochten, geschälten Eiern eine Scheibe abschneiden, damit einen glatte Auflagefläche entsteht, 1 Tl Topping darauf geben und mit Chilipulver und Schnittlauch garnieren.

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