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Dreistöckige Hochzeitstorte

Dreistöckige Hochzeitstorte
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867
kcal
Brennwert
4 h
Zubereitung
für Profis
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Portionen
500 g
500 g
10
2
abgeriebene Schale und Saft von Zitronen (unbehandelt)
40 ml
500 g
1 TL
300 g
gehackte Belegkirsche
800 g
800 g
200 g
200 g
100 g
Für die Glasur und Dekor
875 g
5
Brautpaar und Silberperle und -blumen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

1. Je eine Springform von 24 cm, 18 cm und 11,5 cm einfetten.

Schritt 2/5

2. Butter und Zucker schaumig rühren. 10 Eier, Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen sowie den Rum zugeben und vermischen. Anschließend Mehl, Muskatnuß, Zimt geh. Belegkirschen, Rosinen, Korinthen, gehacktes Zitronat, Orangeat und gehackte Mandeln unterheben. Den Teig in die Backformen verteilen. Die grosse Form im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas Stufe 2) auf der untersten Schiebeleiste etwa 1 ¼ Std. backen. Die kleineren Formen gemeinsam 1 Stunde backen. Die fertigen Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kuchen übereinander setzen.

Schritt 3/5

3. Für die Glasur 375 g Puderzucker sieben und mit 3 Eiweiß und Zitronensaft zu einer festen Glasur verrühren. Den Kuchen auf der Oberfläche und am Rand damit bestreichen und das Brautpaar darauf setzen.

Schritt 4/5

4. Für die Garnitur restlichen Puderzucker sieben und mit 2 Eiweiß vermischen. Die Eiweiß-Zucker-Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Spritztülle (Nr. 3) füllen und die Torte damit verzieren.

Schritt 5/5

5. Fertig gekaufte bunte Zuckerperlen und Zuckerblumen auf den noch weichen Guß setzen.

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