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Dresdner Christstollen

Dresdner Christstollen
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7138
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
5 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
150 g
150 g
4 cl
500 g
80 g
1 Würfel
Hefe 42 g
125 l
lauwarme Milch
½ TL
1 TL
1 TL
1 Msp
200 g
50 g
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50 g
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2 Tropfen
weiche Butter für das Blech
Zum Bestreichen
100 g
125 g
feiner Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Rosinen und Korinthen waschen, mit Rum begießen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 2/5

100 g Mehl mit 2 EL Zucker, der Hälfte der Milch und der zerbröckelten Hefe vermischen und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 2/3 des Mehls in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Gewürze, Butter in Stücken und den übrigen Zucker um die Mulde verteilen. Die Hefe mit der restlichen Milch in die Mulde geben und alle Zutaten kräftig verrühren bis der Teig blasen wirft. Anschließend das restliche Mehl, Orangeat, Zitronat, Rosinen, Korinthen und Mandelaroma zugeben und verkneten. Den Teig an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

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Schritt 3/5
Ein Backblech mit Butter bestreichen. Den Teig zu einem Stollen formen, auf das Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4/5
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 5/5
Den Stollen im Backofen 50-60 Minuten backen. Sollten der Stollen zum Ende der Backzeit schon etwas zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Nach Ende der Backzeit sofort mit zerlassener Butter bepinseln und mit dem Zucker bestreuen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.

Letzter KommentarAlle Kommentare

Bild des Benutzers Isabelle Dworok
Mhhh also die Beschreibung ist nicht Ok, ehrlich, ich kann doch nicht 100 gr. Mehl mit Hefe und Zucker ohne Flüßigkeit gehen lassen, und dann noch mal soll das ein Vorteig werden, oder was genau beabsichtigt man damit. Ich wäre dankbar ,wenn man mir hier mal eine richtige Zubereitung beschreiben würde.

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