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Duftende Kürbisspieße

mit Speckpflaumen und Kürbiskernpesto

Duftende Kürbisspieße
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g Hokkaido-Kürbis
1 TL Orangen-Pfeffer-Zitronensalz
18 weiche, getrocknete Pflaumen (ohne Stein)
18 dünne Scheiben Frühstücksspeck
Meersalz
2 EL Würzöl
18 kurze Holzspieße
Kürbiskernpesto
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g Kürbiskerne
100 g Sesamkorn
6 EL Kürbiskernöl
6 EL Sonnenblumenöl
5 Tropfen Capri
Orangen-Pfeffer-Zitronensalz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Bereits am Morgen die Holz-­ oder Bambusspieße in kaltes Wasser legen. Kürbis waschen und entkernen, Fruchtfleisch mit der Schale mit einem großen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Kürbisstücke in Salzwasser 7 bis 10 Minuten bissfest kochen, für die letzte Minute etwas Orangen-­Pfeffer-­Zitronensalz dazugeben. Zugedeckt zur Seite stellen.

Wie Sie Hokkaido-Kürbis geschickt in Würfel schneiden
2

Für das Pesto Kürbiskerne und Sesamkörner in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten. Zusammen mit dem Kürbiskernöl, dem Sonnenblumenöl und den aromatischen Zutaten mit dem Stabmixer oder im Blitzhacker fein pürieren. Mit dem Orangen-­Pfeffer-­Zitronensalz und Pfeffer abrunden.

3

Um jede Pflaume 1 Scheibe Speck wickeln. Je ein Stück Kürbis und eine Speckpflaume auf die Spießchen stecken. Die Spieße bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten grillen und mit dem Würzöl "Euro Asia" bepinseln. Mit dem Pesto servieren.

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