Echte Nürnberger Lebkuchen

Name: Echte Nürnberger Lebkuchen
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 2 kleine Eier (Größe M); Zucker; 1 Prise Muskatnuss; 0.5 TL gemahlene Nelke; 0.5 TL gemahlenen Ceylon- Zimt; 2 Tropfen Bittermandelaroma; einige Tropfen Zitronenaroma; 125 g nicht abgezogene gemahlene Mandelkerne; 125 g abgezogene, gehackte Mandelkerne; 125 g feingewürfeltes Zitronat (Sukkade); Oblate (Durchmesser etwa 6 cm); 150 g Puderzucker; 2.5 EL heißes Wasser; Buntzucker

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 50 min

Fertig

Zutaten

für

Blech

Für den Teig: 2
kleine Eier (Größe M); Zucker; 1 Prise
Muskatnuss; ½ TL
gemahlene Nelke; ½ TL
gemahlenen Ceylon- Zimt; 2 Tropfen
Bittermandelaroma; einige Tropfen Zitronenaroma; 125 g
nicht abgezogene gemahlene Mandelkerne; 125 g
abgezogene, gehackte Mandelkerne; 125 g
feingewürfeltes Zitronat (Sukkade); Oblate (Durchmesser etwa 6 cm)

Für den Guss: 150 g
Puderzucker; 2 ½ EL
heißes Wasser; Buntzucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Mandelkern Ei Zucker Muskatnuss Nelke Zimt

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Zubereitungsschritte

Für den Teig Eier und Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe schaumig schlagen, nach und nach 1 Prise Muskatnuss, Nelken, Zimt, 2 Tropfen Bittermandel-Aroma, einige Tropfen Rum-Aroma, einige Tropfen Zitronen-Aroma unterrühren.

Nicht abgezogene gem. Mandeln, 125 g abgezogene gehackte Mandeln, feingewürfeltes Zitronat (Sukkade) unter die Eiermasse rühren, den Teig fingerdick auf Oblaten (Durchmesser etwa 6 cm) verstreichen oder als flache Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen, in den Backofen schieben.

Ober-Unterhitze etwa 180 °C (vorgeheizt)

Heißluft etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)

Gas etwa Stufe 3 (vorgeheizt)

Backzeit etwa 20 Minuten.

Für den Guss Puderzucker sieben, mit 2-3 EL heißem Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrühren, die noch warmen Lebkuchen damit bestreichen, mit Buntzucker bestreuen.