Edles Schoko-Semifreddo
30 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 3 Eigelbe
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- Hier kaufen!2 cl Rum
- 250 ml Sahne
- Jetzt bei Amazon kaufen!80 g grob gehackte Mandeln
- 20 g Baiser
- Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
- kandierte Veilchenblüte zum Garnieren
- Blattgold zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1
Die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Eigelbe, Ei, Zucker und Rum ebenfalls über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Die geschmolzene Kuvertüre unterrühren und kalt schlagen. Dann die steif geschlagene Sahne und Mandeln unterziehen. In 4 flaches Portionsförmchen füllen, glatt streichen und mindestens 4 Stunden einfrieren.
2
Zum Servieren, die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, auf Teller stürzen, mit zerbröseltem Baiser bedecken und mit Puderzucker bestauben. Nach Belieben mit Veilchenblüten und Blattgold verziert servieren.
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