EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Eier
- 1 Schalotte
- 100 g Zucchini
- 4 Radieschen
- 1 Zweig Zitronenmelisse
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Schalotte schälen und fein würfeln, mit Essig und Öl vermischen. Radiccio und Radieschen waschen, putzen und fein raspeln. Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und hacken.
2.
Alles mischen und etwas ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Eier wachsweich kochen, abschrecken pellen und zusammen mit der Vinaigrette in 4 Gläser geben.