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Ei mit Senfschaum

Ei mit Senfschaum
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10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Ei (Größe M)
2 TL grobkörniger Dijonsenf
2 EL Joghurt
2 TL Orangensaft
einige Blätter Estragon
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Ei halbweich kochen, abschrecken und warm halten.

Schritt 2/3

Den Senf mit Joghurt schaumig rühren, dann den Orangensaft unterrühren.
Die Estragonblätter abbrausen, trockentupfen und grob schneiden. Unter die Sauce rühren.

Schritt 3/3

Zum Servieren das Ei halbieren oder in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.

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