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Eichblatt-Kresse-Salat

Eichblatt-Kresse-Salat

mit Speck und Edelschimmelkäse
20 min, fertig in 25 min
Zeit:
348
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
30 g durchwachsener Speck (2 Scheibe)
1 rote Zwiebel
1 Zitrone
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 TL Dijonsenf
1 TL Honig
2 EL Olivenöl
200 g Harzer Korbkäse mit Edelschimmel
1 kleiner Apfel
1 Eichblattsalat
1 Kästchen Gartenkresse
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpeckOlivenölDijonsenfHonigZwiebelZitrone
Zubereitung
1.
Eichblatt-Kresse-Salat Zubereitung Schritt 1

Speck fein würfeln und ohne Fett in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2.
Eichblatt-Kresse-Salat Zubereitung Schritt 2

Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Zitrone halbieren und auspressen.

3.
Eichblatt-Kresse-Salat Zubereitung Schritt 3

Zwiebeln mit Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Honig und Öl in einer Salatschüssel verrühren.

4.
Eichblatt-Kresse-Salat Zubereitung Schritt 4

Den Käse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Sauce mischen und 10-12 Minuten ziehen lassen.

5.
Eichblatt-Kresse-Salat Zubereitung Schritt 5

Inzwischen den Apfel waschen, trockenreiben, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Apfel in schmale Spalten schneiden.

6.
Eichblatt-Kresse-Salat Zubereitung Schritt 6

Eichblattsalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Kresse vom Beet schneiden, abspülen und trockenschütteln.

7.
Eichblatt-Kresse-Salat Zubereitung Schritt 7

Apfel, Eichblattsalat und Kresse zum Käse geben und alles gut mischen. Auf Teller geben, Speckwürfel darüberstreuen und servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien348 kcal(17 %)
Protein35 g(36 %)
Fett15 g(13 %)
Kohlenhydrate15 g(10 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe2,5 g(8 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Hier gibt\'s gleich einen ganzen Teller voller Mineralstoffe. Besonders reichlich vertreten ist neben Magnesium der "Knochenbaustoff" Kalzium. Das verdanken wir dem Harzer – einem der kalziumreichsten und dabei fettärmsten Käse überhaupt.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Falls Sie auch zu den Menschen gehören, die auf Äpfel allergisch reagieren: Der kräftige Salat schmeckt auch mit nicht zu süßen und schön festen Birnen prima.

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