Eichblattsalat mit Paprika und Mais
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Rezeptautor: EAT SMARTER
162
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 50 g
-
Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1
-
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
- 1 Dose
- 1 Bund
- 3 EL
-
1-2 EL Ayvar
-
Saft einer Limetten
- 1 Prise
- 2 EL
-
einige Korianderblatt
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen. Auskühlen lassen.
Schritt 2/4
Eichblattsalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zerpflücken und trockenschleudern. Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und sehr fein würfeln. Maiskörner abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden.
Schritt 3/4
Essig mit Ayvar, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren.
Schritt 4/4
Reis mit Paprika und der Ayvar-Soße mischen. Eichblattsalat mit Frühlingszwiebeln, Mais und der Reis-Paprika-Mischung auf Tellern anrichten.
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