Eier-Brokkoli-Salat
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen- 800 g
Kartoffeln festkochend
- 800 g
- 4
- 100 g
- 50 g
- 3 EL
- 4 EL
- Pfeffer aus der Mühle
- 4
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Brühe aufkochen und Kartoffeln zugeben. Etwa 6-8 Min. köcheln lassen, dann Brokkoli und Linsen zugeben und weitere 6-8 Min. fertig garen. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.
Schritt 3/4
Radischen waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4/4
Essig und Öl verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Unter Brokkoli, Linsen und Kartoffeln mengen, Radischen zugeben und abschmecken. Auf Teller verteilen und Eier dazu setzen. Mit Majoranblättchen garniert servieren.
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