Eier-Brokkoli-Salat

Name: Eier-Brokkoli-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln (festkochend); 800 g Brokkoliröschen; 4 Eier; 100 g Radieschen; 50 g rote Linsen; 3 EL Weißweinessig; 4 EL Sonnenblumenöl; Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 Majoranzweige

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

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Kartoffel Brokkoliröschen Radieschen rote Linsen Sonnenblumenöl Ei

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 g
Kartoffeln festkochend; 800 g
Brokkoliröschen; 4
Eier; 100 g
Radieschen; 50 g
rote Linsen; 3 EL
Weißweinessig; 4 EL
Sonnenblumenöl; Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4
Majoranzweige

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Brühe aufkochen und Kartoffeln zugeben. Etwa 6-8 Min. köcheln lassen, dann Brokkoli und Linsen zugeben und weitere 6-8 Min. fertig garen. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.

Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.

Radischen waschen und in Scheiben schneiden.

Essig und Öl verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Unter Brokkoli, Linsen und Kartoffeln mengen, Radischen zugeben und abschmecken. Auf Teller verteilen und Eier dazu setzen. Mit Majoranblättchen garniert servieren.