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Eier-Brokkoli-Salat

Eier-Brokkoli-Salat
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Kartoffeln festkochend
800 g Brokkoliröschen
4 Eier
100 g Radieschen
50 g Rote Linsen
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
4 EL Sonnenblumenöl
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Majoranzweige
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Brühe aufkochen und Kartoffeln zugeben. Etwa 6-8 Min. köcheln lassen, dann Brokkoli und Linsen zugeben und weitere 6-8 Min. fertig garen. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.
3
Radischen waschen und in Scheiben schneiden.
4
Essig und Öl verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Unter Brokkoli, Linsen und Kartoffeln mengen, Radischen zugeben und abschmecken. Auf Teller verteilen und Eier dazu setzen. Mit Majoranblättchen garniert servieren.

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