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Eier-Frikassee

Eier-Frikassee
20 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
8 Eier
1 kleine Dose Selleriescheibe
1 Zwiebel
3 Tomaten
2 EL Zitronensaft
2 EL Weinessig
1 TL Senf
Speisewürze
Salz
Pfeffer
Dill
Estragon
4 EL Öl
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Zubereitungsschritte

1

Eier hart kochen, abspülen, schälen und in Scheiben schneiden. Abgetropfte Selleriescheiben in Streifen, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, die gewaschenen Tomaten vierteln. Vorsichtig mit den abgekühlten Eischeiben mischen.

2

Zitronensaft mit Essig, Senf und einigen Tropfen Speisewürze verrühren, salzen und pfeffern. Dill und Estragon fein hacken und dazugeben.

3

Das Öl unter die Sauce schlagen, über den Salat gießen. Durchziehen lassen. Dazu gibt es Butterbrot.

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