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Eier gefüllt

Eier gefüllt
216
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
10 Eier
1 EL Crème fraîche
2 EL Mayonnaise
½ TL scharfer Senf
½ TL Worcestersauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch
grüne, entsteinte Oliven
rote Paprikastreifen
Keta-Kaviar
Räucherlachs in Streifen
gegarte Shrimps
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Zubereitungsschritte

1
Die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen, abgießen, kalt abschrecken, pellen und der Länge nach halbieren. Das Eigelb vorsichtig auslösen und durch ein feines Haarsieb streichen. Mit der Crème fraiche, der Mayonnaise, dem Senf und der Worcetsershiresauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und zurück in die Eier spritzen.
2
Nach Belieben mit Schnittlauch, Oliven, Paprika, Lachkaviar, Lachsstreifen und Shrimps garniert servieren.

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