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Eier mit Kapern

Rezeptautor: EAT SMARTER
Eier mit Kapern
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20 min
Zubereitung
27 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
4 EL
Kapern Glas
1 EL
1 EL
20 g
150 ml
200 ml
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Kresse für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Eier hart kochen.
Schritt 2/2
Die Kapern abgießen sowie die Kapernäpfel vom Strunk befreien und halbieren. Die Butter erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Die Kapern dazugeben und alles etwa 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Sauce mit Senf, einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Dabei nicht mehr kochen lassen. Die Eier pellen, halbieren und auf Teller verteilen. Mit der Sauce übergießen und nach Belieben mit Kresse bestreut servieren. Dazu passt beispielsweise Kartoffelpüree.

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