Eier-Rum
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Rezeptautor: EAT SMARTER
2318
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Person- 250 g
- 500 ml
- ½
Vanilleschote ausgeschabtes Mark
- 7
Eigelbe (von sehr frischen Eiern)
- 250 ml
weißer Rum
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die Milch mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillemark unter gelegentlichen Rühren aufkochen. Den restlichen Zucker mit dem Eigelb im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/4
Die aufgekochte Milch auf die Schaummasse gießen und unterschlagen und im Wasserbad mit einem Holzlöffel zur Rose abziehen. Anschließend durch ein feines Sieb gießen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Die Eiercreme im Mixer auf höchster Stufe schlagen und den Rum langsam einfließen lassen.
Schritt 4/4
Abkühlen lassen und in Flaschen kühl stellen. Kühl und dunkel lagern und alsbald verbrauchen.
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