Eier-Rum
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2318
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Person- 250 g
- 500 ml
- ½
- 7
Eigelbe (von sehr frischen Eiern)
- 250 ml
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die Milch mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillemark unter gelegentlichen Rühren aufkochen. Den restlichen Zucker mit dem Eigelb im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen.
Schritt 2/4
Die aufgekochte Milch auf die Schaummasse gießen und unterschlagen und im Wasserbad mit einem Holzlöffel zur Rose abziehen. Anschließend durch ein feines Sieb gießen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Die Eiercreme im Mixer auf höchster Stufe schlagen und den Rum langsam einfließen lassen.
Schritt 4/4
Abkühlen lassen und in Flaschen kühl stellen. Kühl und dunkel lagern und alsbald verbrauchen.
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