Zutaten
für 4 Portionen- 4 Scheiben
- 4
- 1
- 1 EL
- 1 TL
fein gehackte Petersilie
- 1 EL
mittelscharfer Senf
- 4 EL
- 2 EL
-
Pfeffer aus der Mühle
- 4
-
Dillspitzen zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Eier 10 Min. hart kochen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen.
Schritt 2/5
Schalotte schälen und fein hacken. 2 Eier fein hacken, 2 Eier zur Garnitur in Achtel schneiden.
Schritt 3/5
Gehackte Eier, Zwiebel und Kräuter mit Senf, Mayonnaise und Frischkäse gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
Schritt 4/5
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5/5
Die Brotscheiben halbieren und mit der Senfcreme bestreichen. Mit Gurkenscheiben, Eierachteln, Sprossen, Champignonscheiben und Dillspitzen garnieren.
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