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Eierbrot

Eierbrot
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben Vollkornbrot
4 Eier
1 Schalotte
1 EL Schnittlauchröllchen
1 TL fein gehackte Petersilie
1 EL mittelscharfer Senf
4 EL Mayonnaise
2 EL Frischkäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Currypulver
Salatgurke
Radieschen- oder Rettichsprosse zum Garnieren
4 kleine Champignons zum Garnieren
Dillspitzen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Eier 10 Min. hart kochen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen.
Schritt 2/5
Schalotte schälen und fein hacken. 2 Eier fein hacken, 2 Eier zur Garnitur in Achtel schneiden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/5
Gehackte Eier, Zwiebel und Kräuter mit Senf, Mayonnaise und Frischkäse gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
Schritt 4/5
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 5/5
Die Brotscheiben halbieren und mit der Senfcreme bestreichen. Mit Gurkenscheiben, Eierachteln, Sprossen, Champignonscheiben und Dillspitzen garnieren.

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