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Eierkoch

Eierkoch
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Brötchen
2 Tassen Milch
40 g Butter
40 g Zucker
1 Zitrone
3 Eier
1 Paket Vanillezucker
20 g Weißbrotbrösel
Jetzt bei Amazon kaufen!30 g Mandeln
Alkohol (Echte Kroatzbeere)
1 kleines Glas Marmelade
2 Eiweiß
60 g Staubzucker
1 Glas Alkohol Jamaica-Rumverschnitt (55%)
1 EL Kristallzucker
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Zubereitungsschritte

1

Von den Brötchen die Rinde abschneiden, die Brötchen stückeln und in kalter Milch einweichen.
Butter, Zucker und abgeriebene Zitronenschale gut verrühren.
Darunter langsam die Brötchenmasse, 2 Eidotter und ein ganzes Ei unterziehen.

2

Die restlichen 2 Eiweiß zu Schnee schlagen, mit Vanillezucker vermischen und beiseite stellen.
Mandeln kurz ins kochende Wasser stoßen, schälen und raspeln.
Eischnee, Brösel und Mandeln unter den Teig rühren.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
3

Diese Masse in eine gebutterte und mit Bröseln ausgestreute, feuerfeste Schüssel geben.
40 Minuten im Ofen überbacken, anschließend mit Marmelade bestreichen und Echter Kroatzbeere beträufeln.

4

Die beiden Eiweiß zu Schnee schlagen und ganz langsam den Staubzucker unterziehen.
Dies wird nun auf den schon gebackenen Auflauf gegeben und das Ganze nochmals im Ofen überbacken.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
5

Der jetzt fertige Auflauf mit Jamaica-Rumverschnitt übergießen, anzünden und mit Zucker bestreuen.

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