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Eierkuchen

Eierkuchen
321
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Mehl
Salz
Wasser
4 Eier
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

1

Mehl mit Salz und Wasser verrühren. Die Eier nacheinander daruntermischen. 

2

Eine Pfanne bei starker Hitze anheizen, bis ein Wassertropfen darin zischend verdampft. Die Temperatur auf mittlere Hitze zurückschalten.

3

1 knappen Eßlöffel Öl in die Pfanne geben und durch leichtes Schwenken darin verteilen. 1/2 Schöpfkelle oder 4 Eßlöffel Eierkuchenteig hinzugeben und verteilen. 

4

Eierkuchen zugedeckt auf der Unterseite backen, bis der Teig auf der Oberseite nicht mehr flüssig ist, sich an den Rändern leicht hoch biegt und knusprig wird.

5

Den Eierkuchen wenden und in der offenen Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze fertig backen. Für die restlichen Eierkuchen die Pfanne nur wenig fetten, und den Teig wie beschrieben bei mittlerer bis schwacher Hitze backen.

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