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Eierkuchen mit Äpfeln in der Pfanne

Rezeptautor: EAT SMARTER
Eierkuchen mit Äpfeln in der Pfanne
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
mürbe Äpfel
6 EL
Teig
250 g
6 g
3
Jodsalz, Zucker
500 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden.

Schritt 2/4

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Eier mit Salz, Zucker und Milch verschlagen, etwas davon in die Vertiefung geben, von der Mitte aus Eiermilch und Mehl verrühren. Nach und nach die übrige Eiermilch dazugeben, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.

Schritt 3/4

Etwas vom Öl in einer Stielpfanne erhitzen, eine dünne Teiglage hineingeben, einen Teil der Äpfel darauf legen, den Eierkuchen von beiden Seiten goldgelb backen.

Schritt 4/4

Bevor der Eierkuchen gewendet wird, etwas Speiseöl in die Pfanne geben. Die fertigen Eierkuchen mit Zucker bestreuen. Anstelle der Äpfel kann man Pflaumen oder Heidelbeeren verwenden.

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