Eierkuchen mit Spinat

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Eierkuchen mit Spinat
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
Health Score
7,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 3 h 45 min
Fertig
Kalorien:
216
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien216 kcal(10 %)
Protein11,15 g(11 %)
Fett14,6 g(13 %)
Kohlenhydrate9,6 g(6 %)
zugesetzter Zucker2,1 g(8 %)
Ballaststoffe3,3 g(11 %)
Vitamin A1.538,68 mg(192.335 %)
Vitamin D1,76 μg(9 %)
Vitamin E8,95 mg(75 %)
Vitamin B₁0,12 mg(12 %)
Vitamin B₂0,51 mg(46 %)
Niacin2,06 mg(17 %)
Vitamin B₆0,29 mg(21 %)
Folsäure326,2 μg(109 %)
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin0,15 μg(0 %)
Vitamin B₁₂1,1 μg(37 %)
Vitamin C42,15 mg(44 %)
Kalium838,86 mg(21 %)
Calcium148,88 mg(15 %)
Magnesium118,94 mg(40 %)
Eisen4,07 mg(27 %)
Jod55,8 μg(28 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren2,47 g
Cholesterin154 mg
Autor dieses Rezeptes:
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpinatSojasauceÖlZuckerEi

Zutaten

für
4
Zutaten
600 g
3 EL
2 EL
4
2 TL
3 EL
Fischfond oder Gemüsebrühe
3 EL
Neueste Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Spinat gründlich waschen, putzen, verlesen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser kurz aufkochen lassen, dann abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. Dann den Spinat mit den Händen gut auspressen und mit 1 EL Sojasauce und 1 EL Reiswein mischen.
2.
Eier mit restlicher Sojasauce, Zucker, Fischfond und übrigen Reiswein verrühren. Eine Pfanne heiß werden lassen, etwas ÖL erhitzen und 1/4 von der Eiermasse reinschütten und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Die Eiermasse soll oben noch leicht feucht sein; dann aus der Pfanne auf ein Brett rutschen lassen. Den Rest der Eiermasse ebenso braten.
3.
Spinat in 4 Portionen teilen und jeweils als längliche Rolle auf die obere Hälfte der Omeletts legen. Aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und für 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren in ca. 3 - 4 cm grosse Rollen schneiden und anrichten. Dazu Sojasauce.