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Eierkuchen mit Spinat

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Eierkuchen mit Spinat
216
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett14,6 g
gesättigte Fettsäuren2,47 g
Eiweiß / Protein11,15 g
Ballaststoffe3,3 g
zugesetzter Zucker2,1 g
Kalorien216
1 Portion enthält
Brennwert216
Eiweiß/Protein/g11,15
Fett/g14,6
gesättigte Fettsäuren/g2,47
Kohlenhydrate/g9,6
zugesetzter Zucker/g2,1
Ballaststoffe/g3,3
Cholesterin/mg154
Vitamin A/mg1.538,68
Vitamin D/μg1,76
Vitamin E/mg8,95
Vitamin B₁/mg0,12
Vitamin B₂/mg0,51
Niacin/mg2,06
Vitamin B₆/mg0,29
Folsäure/μg326,2
Pantothensäure/mg0,1
Biotin/μg0,15
Vitamin B₁₂/μg1,1
Vitamin C/mg42,15
Kalium/mg838,86
Kalzium/mg148,88
Magnesium/mg118,94
Eisen/mg4,07
Jod/μg55,8
Zink/mg0,8

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
3 EL
2 EL
4
2 TL
3 EL
Fischfond oder Gemüsebrühe
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Spinat gründlich waschen, putzen, verlesen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser kurz aufkochen lassen, dann abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. Dann den Spinat mit den Händen gut auspressen und mit 1 EL Sojasauce und 1 EL Reiswein mischen.
Schritt 2/3
Eier mit restlicher Sojasauce, Zucker, Fischfond und übrigen Reiswein verrühren. Eine Pfanne heiß werden lassen, etwas ÖL erhitzen und 1/4 von der Eiermasse reinschütten und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Die Eiermasse soll oben noch leicht feucht sein; dann aus der Pfanne auf ein Brett rutschen lassen. Den Rest der Eiermasse ebenso braten.
Schritt 3/3
Spinat in 4 Portionen teilen und jeweils als längliche Rolle auf die obere Hälfte der Omeletts legen. Aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und für 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren in ca. 3 - 4 cm grosse Rollen schneiden und anrichten. Dazu Sojasauce.

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