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Eierlikör

nach Großmutters Art

Eierlikör
10 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Flasche
10 Eigelbe
500 g Zucker
Jetzt hier kaufen!2 Vanilleschoten
1 l fettreduzierte Sahne
3 l Weinbrand
1 l Weingeist
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Eigelb mit dem Zucker und dem ausgeschabten Mark der beiden Vanilleschoten zu einer dickschaumigen Masse rühren (mit dem Schneebesen etwa 20, mit dem Handrührgerät etwa 10 Minuten).

Schritt 2/3

Dann tropfenweise die Sahne unterrühren. Nach und nach Weinbrand und Weingeist hinzugeben. Den Likör durch ein feines Haarsieb gießen und zugedeckt 60 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3/3

Dann nocheinmal kräftig durchrühren. In eine Flasche mit breiter Öffnung füllen (der Likör wird sehr dickflüssig und ließe sich aus normalen Flaschen nur schwer gießen). Gut verschließen und mindestens 14 Tage stehenlassen.

Zusätzlicher Tipp

Vor der Entnahme kräftig durchschütteln.

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