Eierlikör im Osternest
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Rezeptautor: EAT SMARTER
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 3 Flaschen x 0,5l Flaschen- 250 g
- 400 ml
- 150 ml
- ½
Vanilleschote Mark
- 7
Eigelbe (von sehr frischen Eiern)
- 250 ml
Rum weiß
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Milch und Sahne mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillemark unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Den restlichen Zucker mit dem Eigelb überm heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Die aufgekochte Milch etwas abkühlen lassen und langsam auf die Schaummasse gießen und kräftig unterschlagen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/2
Anschließend durch ein feines Sieb gießen. Etwas abkühlen lassen. Die Eiercreme im Mixer auf höchster Stufe schlagen und dabei den Rum langsam einfließen lassen. Flaschen füllen, gut verschließen und abkühlen lassen. Kühl und dunkel lagern und bald verbrauchen. Zum Servieren oder Verschenken auf eine Platte mit Moos legen.
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