Eierlikörkuchen mit Nuss-Schokocreme
Zutaten
- Für den Rührteig:
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 75 ml Eierlikör
- Für die Schokomasse:
- 400 g Mandelkerne -Nuss Schokolade
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- Zum Garnieren:
- 150 ml Schlagsahne
- je 2 TL weiße und dunkle Schokospan
- Zuckerei
Zubereitungsschritte
Für die Schokomasse am Vortag Schokolade in Stücke brechen. Sahne in einen Topf gießen, Schokolade zufügen und bei mittlerer Hitze darin schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für den Rührteig Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Im Wechsel mit dem Eierlikör unterrühren. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene (E-Herd: 180° C; Gas. Stufe 3; Umluft: 160° C) ca. 30-35 Minuten backen. Tortenboden aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schokomasse kräftig durchrühren. Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln ovale Nocken abstechen und auf den Tortenboden legen. Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Zackentülle füllen und die Torte ringsum mit Sahnetupfen bespritzen. Mit Schokoladenspänen und Zuckereiern garniert servieren. Extra-Tipp Die Schokomasse eignet sich auch bestens für süße Schokoladen-Pralinen-Eier. Dann aber nur mit 200 ml Sahne zubereiten. Nocken in Eierform abstechen und nach Belieben vorsichtig in Kakaopulver, Kokosraspeln oder gehackten Nüssen wälzen.
