Eierpastete mit Lachs und Frischkäsedip

Eine Savarinform (oder Napfkuchenform) ausbuttern und die Eier vorsichtig nacheinander aufschlagen und in die Form gleiten lassen, den Backofen auf 240° vorheizen, die Form in ein heißes Wasserbad stellen und ca. 20 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.

Zwischenzeitlich Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden und in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser ca. 12 Min. blanchieren, abgießen, sofort eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Sellerie waschen, putzen, Blätter aufheben. Die Selleriestangen in ca. 7 cm lange Stücke schneiden, dann längs in feine Streifen schneiden.

Palmherzen in Scheiben schneiden.

Das Gemüse mit dem Selleriegrün, Oliven, Palmherzen und den Lachsscheiben in der Mitte der Eier dekorativ anrichten.