Eierpastete mit Lachs und Frischkäsedip

Name: Eierpastete mit Lachs und Frischkäsedip
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 12 Eier; 2 EL Butter; 500 g grüne Bohnen; 4 Scheiben gebeizter Lachs; 1 Stange Staudensellerie; 50 g grüne Oliven; 2 Palmherzen; 2 Palmherzen; 200 g Frischkäse; 2 EL Schlagsahne; 1 EL Anchovispaste; 1 EL Kapern; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 12 Eier; 2 EL Butter; 500 g grüne Bohnen; 4 Scheiben gebeizter Lachs; 1 Stange Staudensellerie; 50 g grüne Oliven; 2 Palmherzen; 2 Palmherzen

Für den Dip: 200 g Frischkäse; 2 EL Schlagsahne; 1 EL Anchovispaste; 1 EL Kapern; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lachs Frischkäse Staudensellerie Olive Butter Schlagsahne

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Zubereitungsschritte

Eine Savarinform (oder Napfkuchenform) ausbuttern und die Eier vorsichtig nacheinander aufschlagen und in die Form gleiten lassen, den Backofen auf 240° vorheizen, die Form in ein heißes Wasserbad stellen und ca. 20 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.

Zwischenzeitlich Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden und in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser ca. 12 Min. blanchieren, abgießen, sofort eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Sellerie waschen, putzen, Blätter aufheben. Die Selleriestangen in ca. 7 cm lange Stücke schneiden, dann längs in feine Streifen schneiden.

Palmherzen in Scheiben schneiden.

Das Gemüse mit dem Selleriegrün, Oliven, Palmherzen und den Lachsscheiben in der Mitte der Eier dekorativ anrichten.

Für den Dip Frischkäse mit Sahne, Anchovipaste und Kapern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.