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Eierplätzchen

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Eierplätzchen
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mittel
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
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Zutaten

für 75 Stück
125 g
4
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1 Prise
250 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Butter (Margarine) schaumig rü hren. Eigelb durch ein Haarsieb passieren, in die Butter geben. Zucker und Salz dazu. Mehl drübergeben. Alles zu einem festen Teig verkneten. Im Kühlschrank 30 Minuten lang ruhen lassen. Auf bemehltem Backbrett 1/2 cm dick ausrollen. Kleine, beliebig geformte Plätzchen ausstechen. Mit verquirltem Eiweiß bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen. Auf ein gefettetes Backblech setzen. Auf die Mittelschiene in den vorgeheizten Ofen schieben. Ergibt 75 Stück. Backzeit: 10 Minuten. Elektroherd: 180 Grad. Gasherd: Stufe 3 oder 1/2 große Flamme.

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