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Eiersalat mit Bacon

Eiersalat mit Bacon
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ Kopf
1 Bund
1
4
400 g
gekochte Kartoffeln vom Vortag (fest kochend)
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
scharfer Senf
1 TL
4 EL
½ Bund
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Salate waschen, putzen und trocken schütteln. Nach Bedarf klein zupfen.
Schritt 2/9
Schalotte schälen und fein hacken.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/9
Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.
Schritt 4/9
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 5/9
Essig mit Salz, Pfeffer, Senf, Öl und Honig verrühren.
Schritt 6/9
Radieschen waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 7/9
Speckscheiben halbieren und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten.
Schritt 8/9
Alle Zutaten, bis auf die Eier und Speck, zum Dressing geben und vorsichtig miteinander vermengen. Eier zum Schluss zugeben und abschmecken. Auf Tellern anrichten.
Schritt 9/9
Speck auf den Salat geben und servieren.

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