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Eiersalat mit Bacon

Name: Eiersalat mit Bacon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Kopf Eisbergsalat; 1 Bund Rucola; 1 Schalotte; 4 Eier; 400 g gekochte Kartoffeln vom Vortag (fest kochend); 3 EL Balsamico; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL scharfer Senf; 1 TL Honig; 4 EL Olivenöl; 0.5 Bund Radieschen; 50 g Frühstücksspeck

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30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

½ Kopf

1 Bund

400 g

gekochte Kartoffeln vom Vortag (fest kochend)

3 EL

Balsamico

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 TL

scharfer Senf

1 TL

Honig

4 EL

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½ Bund

Radieschen

50 g

Frühstücksspeck

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Salate waschen, putzen und trocken schütteln. Nach Bedarf klein zupfen.

Schritt 2/9

Schalotte schälen und fein hacken.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Schritt 3/9

Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.

Schritt 4/9

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schritt 5/9

Essig mit Salz, Pfeffer, Senf, Öl und Honig verrühren.

Schritt 6/9

Radieschen waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 7/9

Speckscheiben halbieren und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten.

Schritt 8/9

Alle Zutaten, bis auf die Eier und Speck, zum Dressing geben und vorsichtig miteinander vermengen. Eier zum Schluss zugeben und abschmecken. Auf Tellern anrichten.

Schritt 9/9

Speck auf den Salat geben und servieren.

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