Eierschecke nach Dresdner Art

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Eierschecke nach Dresdner Art
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Health Score:
5,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 3 h 15 min
Fertig
Kalorien:
7357
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien7.357 kcal(350 %)
Protein272 g(278 %)
Fett289 g(249 %)
Kohlenhydrate897 g(598 %)
zugesetzter Zucker415 g(1.660 %)
Ballaststoffe27,1 g(90 %)
Automatic
Vitamin A2,5 mg(313 %)
Vitamin D13 μg(65 %)
Vitamin E38,4 mg(320 %)
Vitamin K65,3 μg(109 %)
Vitamin B₁1,8 mg(180 %)
Vitamin B₂6,2 mg(564 %)
Niacin62,3 mg(519 %)
Vitamin B₆1,9 mg(136 %)
Folsäure575 μg(192 %)
Pantothensäure17,5 mg(292 %)
Biotin197,4 μg(439 %)
Vitamin B₁₂18,8 μg(627 %)
Vitamin C53 mg(56 %)
Kalium4.743 mg(119 %)
Calcium2.352 mg(235 %)
Magnesium592 mg(197 %)
Eisen19,9 mg(133 %)
Jod212 μg(106 %)
Zink20,1 mg(251 %)
gesättigte Fettsäuren144,6 g
Harnsäure304 mg
Cholesterin1.838 mg
Zucker gesamt552 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
1
Für den Teig
1 Würfel
frische Hefe 42 g
0.13 l
lauwarme Milch
400 g
100 g
150 g
Belag
1 ½ Päckchen
Vanillepuddingpulver für á 500 ml Flüssigkeit
¾ l
200 g
1 kg
2 Päckchen
6
1
unbehandelten Zitrone
70 g
Zum Bestreuen
100 g
gehobelte Mandelkerne
50 g
100 g
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MagerquarkMilchMehlZuckerButterMilch
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Hefe in 4 EL Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, den Hefebrei hineingeben und 1 TL Zucker und etwas Mehl darüber streuen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Die Butter in Flöckchen, die restliche Milch und den Zucker dazugeben, gut verkneten und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Zwischenzeitlich das Puddingpulver mit 6 EL Milch anrühren und die übrige Milch mit 100 g Zucker und der Butter zum Kochen bringen. Die Puddingmilch einrühren, aufkochen lassen und abkühlen. Den Quark, den restlichen Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und cremig rühren. Die Eier trennen und 2 Eigelbe unter den Quark rühren. Die Zitrone waschen, die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. Die Zitronenschale, 1 TL Saft ebenfalls unter den Quark mischen. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Blechgröße ausrollen und das gefettete Backblech damit auskleiden. Mehrmals mit der Gabel einstechen und die Quarkcreme darauf verstreichen. Die Rosinen kalt abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die restlichen 4 Eigelbe unter die Puddingcreme rühren. Die Eiweiße sehr steif schlagen und vorsichtig unter den Pudding heben.
2.
Die Rosinen über den Quark streuen und den Pudding darauf verteilen. Glattstreichen und die Mandeln darüber streuen. Den Kuchen in 1 Stunde goldgelb backen. Die restliche Butter zerlassen und über den heißen Kuchen streichen und mit Zucker bestreuen. Lauwarm oder kalt in Stücke geschnitten servieren.
 
Was für ein quatsch. Der Dresdner Kuchen heißt EierSCHECKE und wird ohne Mandeln und Rosinen gemacht.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Wir haben den Titel geändert. Danke für den Hinweis. Für die Zubereitung gibt es recht unterschiedliche Rezepte.