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Eierstich

Eierstich
40
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 großes Ei
80 ml Milch (1,5 % Fett)
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
etwas Joghurtbutter zum Einfetten der Form
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Zubereitungsschritte

1

Das Ei gut verquirlen, die Milch aufkochen und langsam unter das Ei rühren.

2

Die Eiermilch mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss würzen und durch ein Sieb passieren.

3

Ein kleines Förmchen (oder eine kleine Tasse) mit etwas Butter vollständig auspinseln und die Eiermilch einfüllen.

4

Den Backofen auf 140°C vorheizen. Das Förmchen in die mit Wasser gefüllte Fettpfanne stellen. Die Eiermilch im vorgeheizten Backofen in etwa 40 Minuten stocken lassen.

5

Den Eierstich mit einem Messer vom Formenrand lösen, das Förmchen stürzen und den Eierstich herausgleiten lassen. Ihn in Würfel schneiden.

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