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Eierstich in Variationen

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Eierstich in Variationen
286
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett27,09 g
gesättigte Fettsäuren15,6 g
Eiweiß / Protein7,09 g
Ballaststoffe0,22 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien286
1 Portion enthält
Brennwert286
Eiweiß/Protein/g7,09
Fett/g27,09
gesättigte Fettsäuren/g15,6
Kohlenhydrate/g2,79
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,22
Cholesterin/mg238,45
Vitamin A/mg352
Vitamin D/μg2,22
Vitamin E/mg5,19
Vitamin B₁/mg0,02
Vitamin B₂/mg0,33
Niacin/mg0,48
Vitamin B₆/mg0,03
Folsäure/μg39,37
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg1,11
Vitamin B₁₂/μg1,25
Vitamin C/mg0,9
Kalium/mg104,46
Kalzium/mg58,33
Magnesium/mg6,91
Eisen/mg0,21
Jod/μg64,97
Zink/mg0,24

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
300 ml
weißer Pfeffer
Muskat frisch gerieben
1 TL
½ TL
2
frische Kerbel
Butter für die Förmchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 140°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Die Eier und die Sahne in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 3/5
Für den roten Eierstich das Tomatenmark unter 1/3 der Eiermasse rühren. Für den gelben Eierstich das Curry unterrühren.
Schritt 4/5
Für die grüne Eierstichvariante den Kerbel waschen, trocken schütteln sowie fein hacken und unter die restliche Masse mengen. Anschließend jeweils in drei gebutterte, kleine Auflaufförmchen (ca. 7 cm Durchmesser) füllen und in ein tiefes Backblech stellen. Drumherum heißes Wasser angießen, so dass die Formen zu 2/3 im Wasserbad stehen. Für ca. 30 Minuten pochieren.
Schritt 5/5
Danach auskühlen lassen und zum Servieren in kleine Würfel schneiden.

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