Eierstich in Variationen

Name: Eierstich in Variationen
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier; 300 ml Schlagsahne; Salz; weißer Pfeffer; Muskat (frisch gerieben); 1 TL Tomatenmark; 0.5 TL Curry; 2 frische Kerbel; Butter (für die Förmchen)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 50 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4
Eier; 300 ml
Schlagsahne; Salz; weißer Pfeffer; Muskat frisch gerieben; 1 TL
Tomatenmark; ½ TL
Curry; 2
frische Kerbel; Butter für die Förmchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schlagsahne Tomatenmark Ei Salz Pfeffer Muskat

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Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 140°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Eier und die Sahne in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Für den roten Eierstich das Tomatenmark unter 1/3 der Eiermasse rühren. Für den gelben Eierstich das Curry unterrühren.

Für die grüne Eierstichvariante den Kerbel waschen, trocken schütteln sowie fein hacken und unter die restliche Masse mengen. Anschließend jeweils in drei gebutterte, kleine Auflaufförmchen (ca. 7 cm Durchmesser) füllen und in ein tiefes Backblech stellen. Drumherum heißes Wasser angießen, so dass die Formen zu 2/3 im Wasserbad stehen. Für ca. 30 Minuten pochieren.

Danach auskühlen lassen und zum Servieren in kleine Würfel schneiden.