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Eierstich in Variationen

Eierstich in Variationen
286
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eier
300 ml Sahne
Salz
weißer Pfeffer
Muskat frisch gerieben
1 TL Tomatenmark
½ TL Curry
2 frische Kerbel
Butter für die Förmchen
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 140°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Die Eier und die Sahne in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3
Für den roten Eierstich das Tomatenmark unter 1/3 der Eiermasse rühren. Für den gelben Eierstich das Curry unterrühren.
4
Für die grüne Eierstichvariante den Kerbel waschen, trocken schütteln sowie fein hacken und unter die restliche Masse mengen. Anschließend jeweils in drei gebutterte, kleine Auflaufförmchen (ca. 7 cm Durchmesser) füllen und in ein tiefes Backblech stellen. Drumherum heißes Wasser angießen, so dass die Formen zu 2/3 im Wasserbad stehen. Für ca. 30 Minuten pochieren.
5
Danach auskühlen lassen und zum Servieren in kleine Würfel schneiden.

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