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Ein Stück Gemüse-Kräuter-Frittata

Ein Stück Gemüse-Kräuter-Frittata
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g reife Tomaten
100 g Champignons
2 EL schwarze Oliven entsteint
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 Eier
30 g Parmesan gerieben
1 EL gehackte Thymianblätter
Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Pilze putzen und mit den Oliven in Scheiben scheiden.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/5
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Pilze zufügen, salzen und kurz anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 4/5
Die Eier verquirlen, Parmesan und Thymian zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
Schritt 5/5
Übriges Öl in einer backofenfesten Pfanne erhitzen und die Eier-Mischung in die Pfanne geben, Tomaten, Pilze und Oliven darin verteilen und 2 - 3 Min. stocken lassen, dann in den heißen Backofen (180°) schieben und in ca. 12 - 15 Min. fertig backen. Zum Servieren in Stücke schneiden und mit Thymian garniert servieren.

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