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Ein Stück Gemüse-Kräuter-Frittata

Name: Ein Stück Gemüse-Kräuter-Frittata
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g reife Tomaten; 100 g Champignons; 2 EL schwarze Oliven (entsteint); 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 6 Eier; 30 g Parmesan (gerieben); 1 EL gehackte Thymianblätter; Thymian (zum Garnieren)

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

fertig in 45 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

250 g

reife Tomaten

100 g

Champignons

2 EL

schwarze Oliven entsteint

4 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

6

Eier

30 g

Parmesan gerieben

1 EL

gehackte Thymianblätter

Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/5

Pilze putzen und mit den Oliven in Scheiben scheiden.

Video Tipp

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Schritt 3/5

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Pilze zufügen, salzen und kurz anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 4/5

Die Eier verquirlen, Parmesan und Thymian zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.

Schritt 5/5

Übriges Öl in einer backofenfesten Pfanne erhitzen und die Eier-Mischung in die Pfanne geben, Tomaten, Pilze und Oliven darin verteilen und 2 - 3 Min. stocken lassen, dann in den heißen Backofen (180°) schieben und in ca. 12 - 15 Min. fertig backen. Zum Servieren in Stücke schneiden und mit Thymian garniert servieren.

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