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Einfache Gemüsesuppe mit Linsen

vegan

Rezeptautor: EAT SMARTER
Einfache Gemüsesuppe mit Linsen
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10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l
4
250 g
4
200 g
rote Linsen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Brühe salzen und in einem Topf aufkochen lassen.
Schritt 2/4
Die Möhren und Petersilienwurzeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Linsen in einem Sieb abbrausen und zusammen mit dem übrigen Gemüse in die Suppe geben. Etwa 10 Minuten gar köcheln lassen.
Schritt 3/4
Die Suppe abschmecken, auf Teller verteilen und servieren.
Schritt 4/4
Oder in gezeigter Weise anrichten: Einige Möhren- und Petersilienwurzelscheiben in Streifen und Stücke schneiden und in Form eines gestreiften Badeanzugs in vorgewärmten Tellern anrichten. Aus Frühlingszwiebelgrün Flip Flops formen, Linsen dazulegen und wenig Brühe angießen.

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