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Einfache Kürbissuppe

Einfache Kürbissuppe
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Kürbis
200 g Möhren
1 Zwiebel
2 EL Butter
Currypulver
2 EL feines Hirsevollkornmehl
1 l Gemüsebrühe
Hier kaufen!frisch geriebener Ingwer
Jetzt kaufen!1 EL Mandelblättchen
4 EL. Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

1

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen, das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Möhren putzen, schaben und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

2

Die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Gemüsewürfel dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Das Currypulver und das Hirsevollkornmehl einstreuen und mit anschwitzen.

3

Die kalte Gemüsebrühe angießen und unter Rühren aufkochen, die Suppe auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten kochen lassen, dann pürieren.

4

Mit Ingwer, Pfeffer und Meersalz abschmecken. Die Mandelblättchen ohne Fettzugabe leicht bräunen. Die Creme fraiche auf die Suppe geben und die Mandeln darüberstreuen.

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