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Einfacher Apfelkuchen mit Pinienkernen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Einfacher Apfelkuchen mit Pinienkernen
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481
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
weiche Butter für die Form
Mehl für die Form
800 g
säuerliche Äpfel
2 EL
80 g
250 g
150 g
50 g
1
unbehandelte Zitrone Abrieb
5
2 TL
500 g
100 ml
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Springform ausbuttern und mit Mehl ausstreuen.
Schritt 2/4
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel blättrig schneiden. Mit dem Zitronensaft und den Pinienkernen mischen.
Schritt 3/4
Die Butter mit dem Zucker, dem Honig und dem Abrieb schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Anschließend das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die Milch abwechselnd zügig unterrühren, so dass ein geschmeidiger, streichfähiger Teig entsteht. Die Apfelmischung untermengen und den Teig in die Form füllen. Glatt streichen und im Ofen ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Schritt 4/4
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestauben.

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