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Einfacher Schokokuchen mit Rosinen und Pinienkernen

für die Springform

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Einfacher Schokokuchen mit Rosinen und Pinienkernen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 15 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
70 g
140 g
100 g
100 g
50 g
200 g
6
1 Päckchen
40 ml
Grappa (oder heller Traubensaft)
1 Prise
Puderzucker zum Bestreuen
Butter für die Form
Mehl für die Form
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Rosinen in lauwarmem Wasser ca. 15 Min. einweichen, dann abtropfen lassen und in 1 EL Mehl wenden.
Schritt 2/9
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 3/9
Zerkleinerte Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad unter Rühren schmelzen, dann abkühlen lassen.
Schritt 4/9
Die Springform ausbuttern und mit Mehl bestäuben.
Schritt 5/9
Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Grappa (oder Traubensaft) schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Schokoladenmischung, Pinienkerne und Rosinen unterheben, das Mehl darüber sieben und unterrühren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 6/9
Die Eiweisse mit Salz zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen.
Schritt 7/9
Im vorgeheizten Backofen (175°) auf mittlerer Schiene ca. 1 Std. 30 Min. backen, in den letzten 15 Min. mit Alufolie bedecken.
Schritt 8/9
Den fertigen Kuchen herausnehmen, ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Schritt 9/9
Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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