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Einfacher Vollkorn-Sandkuchen

Einfacher Vollkorn-Sandkuchen
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
2 EL Honig
4 Eier (Größe M)
abgeriebene Schale einer halben Zitronen
1 Prise Meersalz
250 g Vollkornmehl
1 gestr. TL Backpulver
Guss
20 g Kokosfett
1 ½ EL heißes Wasser
20 g Carob
2 EL Honig
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Zubereitungsschritte

1

Eier mit dem Öl, Honig, Zitronenschale und den Gewürzen schaumig rühren. Das mit dem Backpulver gemischte Mehl unterrühren.

2

Teig in eine gefettete, mit Pergamentpapier ausgelegte Kastenform füllen. Bei 180 Grad 50 Minuten backen.

3

10 Minuten abkühlen, dann stürzen.

4

Guss:

Alle Zutaten miteinander vermischen und den Kuchen nach dem Erkalten damit überziehen.

Zusätzlicher Tipp

Mit dem gleichen Teig können Sie einen Marmorkuchen bereiten. 1/3 des Teiges in die gebutterte Form füllen, das 2.Drittel mit 2 EL Carob und 1 EL Rum mischen, und auf die erste Schicht in der Form füllen, obendrauf den Rest des Teiges geben. Eine Gabel spiralenförmig durch den Teig ziehen. Kuchen backen wie oben.

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Viel zu geringe Menge für eine normal große Kastenform.

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