Eingebranntes Wiener Sauerkraut

Name: Eingebranntes Wiener Sauerkraut
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Europa, Österreichische
Ingredients: 1 kg Sauerkraut; 8-10 leicht zerdrückte Wacholderbeere; 100 g Schweineschmalz; 1 große, nudelig geschnittene Zwiebel; 2 EL Mehl; Knochenbrühe; 1 TL Zucker; Salz

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

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Zutaten: 1 kg Sauerkraut; 8-10 leicht zerdrückte Wacholderbeere; 100 g Schweineschmalz; 1 große, nudelig geschnittene Zwiebel; 2 EL Mehl; Knochenbrühe; 1 TL Zucker; Salz

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Sauerkraut Schweineschmalz Zucker Wacholderbeere Zwiebel Salz

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Zubereitungsschritte

Das Sauerkraut einige Male durchschneiden, dann mit den Wacholderbeeren in Wasser weich kochen. In heißem Fett die Zwiebel goldgelb rösten, mit Mehl stauben und unter ständigem Rühren dem dünstenden Sauerkraut beigeben.

Alles noch eine Zeitlang dünsten, ehe man mit der Flüssigkeit aufgießt. Zum Schluß noch etwas Zucker beigeben und eventuell nachsalzen.