Eingelegte Äpfel

Name: Eingelegte Äpfel
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zitronen (unbehandelt); 1 Vanilleschote (das ausgeschabte Mark); 350 ml Cidre; 250 ml Apfelsaft; 150 g Gelierzucker; 1.5 kg kleine säuerliche Äpfel; 100 ml Apfelessig; 300 ml Weißweinessig

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leicht

Schwierigkeit

1 h 20 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Gläser

2

Zitronen unbehandelt

1

Vanilleschote das ausgeschabte Mark

350 ml

Cidre

250 ml

Apfelsaft

150 g

Gelierzucker

1 ½ kg

kleine säuerliche Äpfel

100 ml

Apfelessig

300 ml

Weißweinessig

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zitronen dünn schälen. Zitronenschale, Cidre, Apfelsaft und Vanillemark mit dem Gelierzucker kurz aufkochen und beiseite stellen.

Schritt 2/3

Äpfel schälen und für ca. 30 Min. mit Essigwasser bedeckt einlegen. Dann die Äpfel halbieren, die Kerngehäuse entfernen und die Früchte in die Gläser schichten.

Schritt 3/3

Den Sud über die Früchte gießen, sodass sie ganz bedeckt sind. Die Gläser fest verschließen und bei 90°C im Wasserbad etwa 30 Minuten einkochen.

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